Полный бизнес-план кофейни (to-go, мини-формат) по форме соцконтракта. Параметры: регионы РФ (без ЦФО), самозанятый (НПД), аренда, без сотрудников, бюджет — до 350 000 ₽ (только средства соцконтракта). Включены актуальные ориентиры цен на оборудование и соблюдение требований для НПД.
БИЗНЕС-ПЛАН
по организации планирования и ведения предпринимательской деятельности (самозанятость): кофейня формата «кофе с собой»
1. Инициатор проекта
- Фамилия, имя, отчество: __________________________
- Контакты (тел./e-mail): __________________________
- Адрес регистрации / фактический адрес: __________________________
2. Резюме
- Вид деятельности (ОКВЭД): 56.10.2 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»; доп.: 56.30 «Подача напитков».
- Система налогообложения: НПД (самозанятость). Самозанятые не обязаны применять онлайн-кассу; чек формируется в приложении «Мой налог» (п. 2.2 ст. 2 54-ФЗ).
- Формат: бар-стойка 2–2,5 м + окно/витрина, to-go; 10–15 м². График 8:00–20:00 (адаптивно: будни — утро/обед; сб–вс — дневные часы).
- Цель: стабильный доход самозанятого за счёт продажи эспрессо-напитков и выпечки партнёров.
- Преимущества: низкий порог входа; быстрый сервис; локация с пешеходным трафиком (ТЦ/вокзал/студгородок).
- Необходимый стартовый капитал: до 350 000 ₽ (см. смету).
- Срок окупаемости (план): 8–12 мес.; точка безубыточности — 4–6 мес.
3. Производственный план
Адрес осуществления деятельности (аренда): __________________________ (нежилое помещение 10–15 м² c подключением воды/канализации или заливной бак, электромощность от 5 кВт).
Наличие/перечень основных средств (закупается под проект)
Примеры актуальных цен (2025):
- Эспрессо-машина 1 группа Robustezza ST1E — ~202 048 ₽.
- Альтернативы 1 группа (Carimali, Robustezza, др.) — 195–270 тыс. ₽.
- Кофемолка Nuova Simonelli MDX On Demand — ≈57 750 ₽ (на 26.09.2025 есть ценники 57–69 тыс. ₽).
- Кофемолка Fiorenzato F4 E / F4E Nano — ~49–62 тыс. ₽.
- Система обратного осмоса для HoReCa — ~28–34 тыс. ₽ (пример: «Гейзер Престиж П Люкс исп. 2» — 28 007 ₽; ресторанные комплекты 33–34 тыс. ₽).
- Холодильник мини-бар/120 л — ~20–22 тыс. ₽.
Разрешительные документы и договоры
- Договор аренды; договор воды/канализации (или санитарный бак), вывоз ТКО; договоры поставок кофе/молока; приём платежей — без ККТ через «Мой налог» + СБП/QR; программа производственного контроля, журналы уборки/температур.
- Соблюдение СанПиН: зонирование, мойка, инвентарь, хранение молока и сиропов в холодильнике.
Необходимость дооборудования помещения
Освещение, точка воды/канализации (или залив/слив), розетки 220 В/16 А, вентиляция. Пожарная безопасность: огнетушитель, план эвакуации.
Кадровый состав
Без найма (самозанятый выполняет функции бариста/закупки/учёта).
Этапы организации
Поставщики
Оборудование — профильные поставщики HoReCa в регионе; кофе — локальные обжарщики (фреш-обжарка); молоко/сиропы — дистрибьюторы. Примеры витрин и цен: профессиональные кофемашины/кофемолки (Restoran-Service, ЛигаБар, Restomoda).
Смета на оборудование и запуск (за счёт соцконтракта)
ИТОГО: 350 298
При заказе кофемолки Fiorenzato F4E Nano за ~49–54 тыс. ₽ и/или осмоса по нижней границе (28 тыс. ₽), итог сметы снижается до ≈345–349 тыс. ₽, что укладывается в лимит соцконтракта.
4. Маркетинговый план
Потребители: офисные работники, студенты, жители района; трафик — утро/обед/после работы.
Преимущества: быстрая выдача (≤2 мин.), стабильное качество (настройки помола/рецептов), программа лояльности (каждый 6-й напиток в подарок), предзаказ по мессенджеру.
Прайс и ассортимент (старт):
Каналы продаж: вывеска и меню-борд, геосервисы (2ГИС/Яндекс Карты), соцсети (VK/Telegram), листовки в бизнес-центрах, партнёрства с соседними точками (комбо «кофе+выпечка»).
Методы продвижения: утренние комбо (8:00–11:00), карта лояльности, «напиток дня», чек-ин в картах с бонусом.
5. Финансовый план
Прямые материальные затраты на 1 напиток (300 мл, капучино)
Итого (без сиропа): 55–60 ₽
План продаж (средний месяц)
- Поток: 40–60 напитков/день в будни, 25–35 в выходные; средний ~1 200 напитков/мес.
- Средняя цена чека ≈ 185 ₽ (кофе + добавки).
- Выручка/мес. ≈ 222 000 ₽.
Расходы/мес. (оценка)
Итого затрат/мес.: 97 000–107 000
НПД (налог): 4% с физлиц (основные продажи) — ~8 880 ₽/мес.
Финрезультат (средний):
- Валовая прибыль: 222 000 − (97–107 тыс.) = 115–125 тыс. ₽.
- Чистая после НПД: ~106–116 тыс. ₽/мес.
- Окупаемость инвестиций (≈345–349 тыс. ₽): 3–4 месяца в пиковые, 8–12 месяцев среднегодом с сезонностью.
Примечание: при локации с высоким трафиком (ж/д узел/ТЦ) фактическая выручка может быть выше; при «спальных» улицах — ниже. Рекомендуется тест-неделя с расширенным графиком.
6. Оценка рисков
7. Приложения
- Коммерческие предложения на оборудование (машина/кофемолка/осмос/холодильник).
- Договор аренды и схема размещения.
- Прайс-лист и техкарты напитков.
Важные пояснения для соцзащиты
- Касса не требуется для НПД — чеки через «Мой налог», что снижает стартовые расходы.
- Подобран профессиональный минимум: 1-группная машина + on-demand кофемолка + осмос — это основа стабильного качества; цены подтверждены витринами поставщиков на 2025 год.
- Смета вписывается в лимит 350 000 ₽ (вариативно за счёт выбора кофемолки/осмоса и размера депозита).
